#TourismeDurable
foret_tropicale_aquarelle

Escapade en Algérie gourmande

| Publié le 28 septembre 2016
Thèmatique :  Livres 
             

Un livre de cuisine tel une histoire d’amitié, celle de Claire et Reno Marca et de l’algérienne Ourida Nekkache qui leur a ouvert les portes des cuisines les plus improbables. Recettes, rencontre avec les producteurs locaux et surtout, immersion dans le monde intime et secret des cuisines féminines…

Ce document a été créé et certifié chez IGS-CP, Charente (16)

Pour ceux qui connaissent et aiment l’Algérie, et surtout pour ceux qui ne la connaissent pas encore, ce livre est un sésame pour découvrir le pays. On a de suite envie de s’y rendre, même s’il invite également au voyage gastronomique  « à la maison ». Les auteurs nous amènent dans les cuisines de sept régions, de l’ouest à l’est et du Nord au Sud. On y apprend le savoir- faire et  les recettes transmises de mère en fille, car ici, « la cuisine est une affaire de femmes ». Des femmes qui refusent « l’inondation de pizzas, hamburgers, kebabs et autres fast food », mais qui savent, pour certaines, régaler les leurs tout en menant de front leur profession. Ces cuisinières expertes choisissent les meilleurs produits du marché et savent marier les épices, sans s’encombrer de doseurs ou de balances, parce qu’elles « pèsent avec les yeux« . Enfin, afin de vous mettre l’eau à la bouche, de fines aquarelles et dessins accompagnent chacun des plats, parfois également photographiés. On découvre également de plantureuses cuisinières aux formes aussi généreuses que leur légendaire hospitalité, car ici « on peut vous inviter dans la rue pour partager un repas« .

La Checkchouka@DR

La Checkchouka@DR

Algérie gourmande, voyage culinaire dans la cuisine d’Ourida, Claire  et Reno Marca ; Ourida Nekkache, Editions  de La Martinière, 320 p, 35 €.

Chronique rédigée par Nicole Clastres & Geneviève Clastres

Dans l'intimité des cuisines@DR

Dans l’intimité des cuisines@DR


Escapade en Algérie gourmande | ©VOYAGEONS AUTREMENT
Par Geneviève Clastres
Auteur et journaliste indépendante spécialisée sur le tourisme durable et le monde chinois, Geneviève Clastres est également interprète et représentante de l'artiste chinois Li Kunwu. Collaborations régulières : Radio France, Voyageons-Autrement.com, Monde Diplomatique, Guide vert Michelin, TV5Monde, etc. Dernier ouvrage "Dix ans de tourisme durable". Conférences et cours réguliers sur le tourisme durable pour de nombreuses universités et écoles.
Facebook

Partagez cet article

Une autre façon de soutenir Voyageons-autrement, média indépendant, gratuit et sans Pub c'est aussi de partager cet article. Merci d'avance 😉

   

Découvrez nos abonnements

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Informations utiles pour voyager

Vision Ethique part à l'assaut du tourisme social et communautaire ! Pionnière du tourisme responsable avec la création de Vision Ethique dès 2007, Caroline Debonnaire est de retour en France après un intermède...

A la rencontre des peuples du monde En dépit de la grande beauté des paysages traversés, nombre de personnes interrogées citent « les rencontres » comme étant leur « meilleur souvenir du voyage ». Comment expliquer...

10 projets 2010 de Tourisme responsable Allibert 10 projets 2010 de Tourisme responsable Allibert ~ par Rédaction Voyageons-Autrement...

Allibert 1er TO Certifié Agir pour un Tourisme Responsable Allibert Montagnes et Déserts 1er Tour Opérateur certifié Agir pour un Tourisme Responsable ~ par Rédaction Voyageons-Autrement...

Forum International du Tourisme Solidaire et du développement durable Le forum International du tourisme solidaire et la caravane solidaire viennent d'être reportés à avril 2011. ~ par Rédaction Voyageons-Autrement...

Vendée, Puy du Fou et autres sorties polémiques… Partez à la découverte de la Vendée, région connue pour ses plages, ses marais et surtout pour le parc à thème historique Puy du Fou - découvrez le nouveau long...

carte de toutes les partenaires de voyageons-autrement voir la carte
L'actu en continu
Les catalogues Voyagiste