#TourismeDurable
La feuille de chou est là

Escapade en Algérie gourmande

| Publié le 28 septembre 2016 • Mis à jour le 28 septembre 2016 à 15h07
Thèmatique :  Livres 
         

Un livre de cuisine tel une histoire d’amitié, celle de Claire et Reno Marca et de l’algérienne Ourida Nekkache qui leur a ouvert les portes des cuisines les plus improbables. Recettes, rencontre avec les producteurs locaux et surtout, immersion dans le monde intime et secret des cuisines féminines…

Ce document a été créé et certifié chez IGS-CP, Charente (16)

Pour ceux qui connaissent et aiment l’Algérie, et surtout pour ceux qui ne la connaissent pas encore, ce livre est un sésame pour découvrir le pays. On a de suite envie de s’y rendre, même s’il invite également au voyage gastronomique  « à la maison ». Les auteurs nous amènent dans les cuisines de sept régions, de l’ouest à l’est et du Nord au Sud. On y apprend le savoir- faire et  les recettes transmises de mère en fille, car ici, « la cuisine est une affaire de femmes ». Des femmes qui refusent « l’inondation de pizzas, hamburgers, kebabs et autres fast food », mais qui savent, pour certaines, régaler les leurs tout en menant de front leur profession. Ces cuisinières expertes choisissent les meilleurs produits du marché et savent marier les épices, sans s’encombrer de doseurs ou de balances, parce qu’elles « pèsent avec les yeux« . Enfin, afin de vous mettre l’eau à la bouche, de fines aquarelles et dessins accompagnent chacun des plats, parfois également photographiés. On découvre également de plantureuses cuisinières aux formes aussi généreuses que leur légendaire hospitalité, car ici « on peut vous inviter dans la rue pour partager un repas« .

La Checkchouka@DR

La Checkchouka@DR

Algérie gourmande, voyage culinaire dans la cuisine d’Ourida, Claire  et Reno Marca ; Ourida Nekkache, Editions  de La Martinière, 320 p, 35 €.

Chronique rédigée par Nicole Clastres & Geneviève Clastres

Dans l'intimité des cuisines@DR

Dans l’intimité des cuisines@DR


Escapade en Algérie gourmande | ©VOYAGEONS AUTREMENT
Par Geneviève Clastres
Journaliste indépendante, auteur, spécialiste de la Chine, de l'Asie, sinologue. Publications sur le tourisme équitable. Livres documentaire jeunesse sur l'Asie. Reportages divers.
Facebook

Partagez cet article

Une autre façon de soutenir Voyageons-autrement, média indépendant, gratuit et sans Pub c'est aussi de partager cet article. Merci d'avance 😉

Découvrez nos abonnements

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Informations utiles pour voyager

Allibert - Enjeux n°1 : la sécurité du client. Retour sur la conférence de presse tenue dans les locaux d’Allibert afin de présenter les quatre enjeux majeurs du tourisme d’aventure. Premier point développé :...

Les points clés du témoignage de Jean-Luc Gantheil – Croq’Nature Témoignage sur l’état des lieux du tourisme au Sahel par Jean-Luc Gantheil, lors de la première table ronde de la journée « Destinations Solidaires...

L'actualité du tourisme durable commentée par SPE Tourism #5 En quête de soleil… responsable ! SPE Tourism vient de publier sa 5ème lettre d'information sur l'actualité commentée du tourisme durable à travers le...

Arvel Voyages : souvent solidaire, toujours responsable ! Depuis maintenant 50 ans l’association Arvel Voyages, pionnière du tourisme solidaire, propose non seulement de découvrir des pays, mais de s’y élancer...

Soutenir les populations et pratiquer un tourisme responsable Joli cadeau de noël que nous font Maurice Freund et Point-Voyages en affrétant de nouveaux des vols Paris-Atar dès le 24 décembre 2017. Maurice Freund,...

RECEVEZ LA VERSION NUMERIQUE DE LA FEUILLE DE CHOU* PAR MAIL * Le canard pas comme les autres
voir la carte
L'actu en continu
Les catalogues Voyagiste

Agenda