Tour du monde du repas chez l’habitant ? Ils l’ont fait !

Marine et Louis sont partis pour un tour du monde un peu particulier, dix pays mais surtout, l’envie d’aller à la rencontre des habitants et de leurs secrets culinaires. L’ensemble en fait un magnifique ouvrage truffé de recettes multicolores, des recettes qui ont chacune une histoire, un visage, le parfum d’un moment partagé. Un ouvrage qui se dévore à tous les sens du terme…

Tout commence par un aphorisme de Marc Twain qui encourage nos deux protagonistes à aller jusqu’au bout de leurs rêves… et c’est parti ! « Nous avons réalisé notre rêve, monté ce projet un peu fou d’aller manger chez l’inconnu, à l’autre bout du monde, de s’asseoir à sa table, dans son foyer, dans sa famille, et d’essayer de comprendre sa vie et ses habitudes, sa culture et son pays grâce à ce qui se passe dans sa cuisine. » Un rêve et une année de préparation. Les pays et les recettes défilent alors. Cap sur les saveurs du Liban, et premiers délices partagés avec la recette des fatayers, ces beignets triangulaires garnis d’épinard et de pignons mais aussi du Vrai taboulé, du Vrai houmous, des truites panées, des kébbés (boulettes de viande) ou des doigts sucrés pour les bouches acidulées. Le périple se poursuite ensuite entre l’Inde, le Népal, la Chine, le Vietnam, la Thaïlande, le Japon, le Mexique, le Pérou et le Brésil…. et seul la lecture de l’ouvrage pourra rendre justice à la multiplicité de ces expériences et rencontres savoureuses. Dans la triste actualité du moment, on précisera que le Népal, durement touché ce mois dernier, fait également partie des pays traversés. Louis avait dans le passé effectué une mission humanitaire de deux mois dans le village de Chaugadha et rencontré alors Laxmi dont la cuisine et l’accueil lui avait laissé un souvenir inoubliable. Nos deux compères y retournent cette fois et partagent le dal baht de Laxmi, forme de purée de lentilles au curry et gingembre, le tarkari, sorte de curry de légumes et des plats d’influence plus chinoises comme le tofu frit ou le buffles aux épices… Un magnifique ouvrage qui fera voyager votre cuisine et vos papilles.

———————————–

Very Food Trip, Marine Mandrila et Louis Martin, Editions de La Martinière, 2015.