2 – Comment associez-vous les salariés dans votre démarche de développement durable ?

Jacques Rocher : Tous les salariés ont été formés à pouvoir expliquer la spécificité du lieu aux clients mais aussi à des pratiques respectueuses de l’environnement dans leur tâche quotidienne.
Ainsi, par exemple, les femmes de chambres n’utilisent que des produits d’entretien labellisés, garantissant le respect de l’environnement. De même, au restaurant, pour chaque plat, il vous sera précisé le nom du producteur et le lieu – quasiment toujours à moins de 35km – de chaque ingrédient.