2- Comment aider l’hôtellerie indépendante à se convertir au développement durable ?

par vivae - 30 août 2010

Vous avez déclaré que “L’hôtellerie indépendante a le devoir de se convertir au développement durable”.
- Quelles priorités à mettre en œuvre pour développer les initiatives ?
 
Franck Laval : Le premier axe, le plus simple et celui qui “parle” directement à l’hotelier ce sont les économies d’énergie, électricité, chauffage et eau.
L’utilisation de produits bio (produits d’entretiens, produits de consommation pour les petits déjeuners …) peut venir dans un 2ème temps pour une PME qui ne serait pas encore suffisamment motivée.

Pour y parvenir dans le maximum d’hôtels et que cela ait donc un réel impact sur les consommations énergétiques nationales, il faut à mon avis agir parrallellement à fond et tout de suite pour la formation des jeunes futurs cadres hoteliers (dans les écoles hotelières le Développement Durable n’est pratiquement pas enseigné alors qu’on devrait le trouver de façon transversale dans tous les programmes) et pour donner envie aux 25 000 hoteliers indépendants d’agir dés maintenant.

Franck Laval : Il faut également prendre une heure par établissement (je suis pret à monter une équipe d’une personne par région pendant 6 mois) pour donner les “outils” de la métamorphose de chaque hôtel : une malette kit, les bonnes adresses et les bons arguments financiers.

Franck Laval

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